The second one
Ingredienser (för fyra personer):
4-5 medelstora rödbetor
1 gul lök
1 dl nakenhavre
1/2 paket fetaost
1/2 paket kikärtor
2 dl kikärts- soja eller bovetemjöl
valfria kryddor
olivolja till stekning
Gör så här:
1. Koka nakenhavren enligt ansvisningarna på paketet. Låt svalna.
2. Skala rödbetorna och riv dem i ett rivjärn.
3. Hacka löken och fräs i en stekpannan med lite olivolja tills de blivit mjuka. Häll ner de rivna rödbetorna och stek tillsammans en stund, krydda med valfria kryddor.
4. Blanda rödbetorna och löken i en bunke tillsammans med övriga ingredienser så att det blir en fast smet. Salta och peppra efter tycke. Låt smeten vila i kålskyp i 15-30 minuter.
5. Hetta upp en stekpanna med olivolja, forma smeten till lagom stora biffar och stek på medelhög värme tills de fått fin yta.
6. Redo att sververas!
Servera med en råkostsallad bestående av vitkål, riven rödbeta och blomkål. Lite tzatziki passar även utmärkt till.
Recension
När jag öppnade lådan med rödbetsbiffarna fick jag höga förhoppningar, skulle det kanske vara okej att käka vegetariskt för en gångs skull? Biffen såg smakfull ut även om det verkade lite torrt med vitkål och rivna rödbetor utan någon sås.
Dock blev jag besviken, äta vitkålen kändes som att tugga på grus, den var smaklös och kornig, det är nog sista gången jag äter rå vitkål. De rivna rödbetorna är definitivt måltidens höjdpunkt även om inte de heller var något märkvärdigt. Även de var råa och maten hade med all sannolikhet lyfts om man hade gjort någonting av vitkålen och rödbetorna, stekt dem, kryddat dem eller gjort en sås av det. Biffarna var torra, dock inte fullt så torra som vitkålen men fortfarande tillräckligt för att bli tvungen att dricka två glas vatten till. Den smakade inte speciellt mycket men när jag verkligen koncentrerade mig smakade den faktiskt ganska bra, men lite kryddor hade den mått bra av.
Allt som allt så var det inte direkt någon höjdarrätt, jag har dock fortfarande kvar min tro om att Emma kan göra riktigt god vegetarisk mat.
2/5
Recept numero uno
Ingredienser (för 4 personer):
250 g skogschampinjoner
3 dl grönsaksbuljong
1 paket havre grädde
1 msk tamari
4 rödlökar
1 hel vitlök
olivolja
flingsalt
peppar
valfria örter till smaksättning
Gör så här:
1. Börja med att sätta ugnen på 200 grader. Skala sedan rödlöken och vitlöken och skär dessa i klyftor. Placera klyftorna i en ugnssäker form och ringla över olivolja samt stör över lite flingsalt. Rosta i ugnen i cirka 15 minuter.
2. Sänk ugnen till 175 grader. Lägg ut quornfiléerna i en ugnssäker form och laga i ugnen cirka 20 minuter eller tills de är klara (gyllenbrun yta).
3. Skiva svampen och stek lite lätt i olivolja. Häll på buljongen och havregrädden samt valfria örter som smaksättning. Blanda runt och låt koka upp och sedan puttra i cirka 10 minuter.
4. Häll på såsen över de färdiga quornfiléerna samt även de rostade rödlökarna och vitlöken. Låt stå i ugnens eftervärme ett par minuter.
5. Redo att serveras!
Recension
Trots den köttätare jag är så brukar jag tycka att Quorn är ganska gott, inte lika gott som kyckling eller kött men det funkar fortfarande. När Emma först kom med maten såg det dock inte så himla gott ut, Quornfiléer är ju inte kända för att se så himla aptitliga ut direkt. Såsen däremot såg något godare ut, men det var fortfarande ingen fröjd för ögat, att det låg i en yoghurtburk förbättrade inte heller intrycket.
Men mat ska ätas och inte tittas på så vi går vidare. Quorn är alltid Quorn så det var ingen stor överraskning där, den hade dock gärna kunnat ha lite mer yta. Såsen däremot lyfte faktiskt maten ganska ordentligt, Quorn blir lätt ganska torrt så det hjälpte såsen med, men utöver det så smakade såsen väldigt bra också. Svampen var fräsch och en bra smakkombination med den lagom krispiga löken, det hade däremot inte skadat om den var lite krämigare.
Sammanfattningsvis var såsen bra men hade smakat bättre till en köttbit, för att vara vegetariskt smakar det helt okej men för att få mig att lämna kött kommer det behövas mycket mer.
3/5
Hampus
Välkommen till kaninmat!
Vad händer när en hardcore vegetarian och en inbiten köttätare går samman och gör ett svenska projekt tillsammans? Jo, vegetarianen komponerar ihop och lagar lite smarriga rätter som hon sedan låter den inbitne köttätaren smaka på och sedan utvärdera. Recepten på härligheterna likväl som utlåtandena kring dem publiceras sedan här, på kaninmat.blogg.se
Mycket nöje!
